银屑病头皮是一种常见的慢性自身免疫疾病，其主要症状为皮肤出现红斑、鳞屑等表现。由于疾病的特殊性，银屑病患者需要注意饮食调节，以减轻症状和促进康复。以下是对银屑病头皮禁忌食品的详细解答：
首先，银屑病头皮患者应该避免食用辛辣、刺激性食物。这类食品可以刺激毛发根部的神经末梢，引起毛囊周围的血管扩张和患处的瘙痒感，从而使症状加剧。形成惯性行为伴随着食欲的增加容易引起症状恶化。例如，胡椒、花椒、姜、大葱、辣椒等食品均应避免。
其次，患者也应尽量少食用糖类、高脂肪、高盐、高胆固醇等食品。其中，过多的糖分会促进人体内异养微生物的增长，造成皮肤慢性病变；过量的高脂肪食品也会导致血液粘稠度增加，进而导致毛细血管堵塞。因此，银屑病头皮患者应该适量摄入低糖、低脂、低盐、低胆固醇食物，例如水果、蔬菜、鸡胸肉、三文鱼等。
此外，咖啡、可乐、浓茶、巧克力等含有咖啡因和其它兴奋剂的食品也应该避免食用。这些食品可能刺激神经系统和内分泌系统，引起紧张、烦躁、不安和睡眠障碍等问题，使银屑病头皮患者的情况加剧。
综上所述，银屑病头皮禁忌食品包括辛辣、刺激性食品、糖类、高脂肪、高盐、高胆固醇、咖啡因、巧克力等食物。而应该多食用低糖、低脂、低盐、低胆固醇食品等有益于头皮健康的食物。当然，无论哪类食物，都应该根据患者的个人体质、病情和食欲进行调配，避免过度压抑食欲，防止因为营养不良而影响身体各个方面的正常功能。建议患者在日常生活中要保持良好的饮食习惯，引入多种合适的蔬菜和水果，并根据自身实际情况制定有效的治疗方案，以达到最佳的治疗效果。
